月饼的做法大揭秘,教你如何自制美味月饼
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八月十五吃月饼,这是我国的一种传统习俗,所以很多人都将八月十五中秋节称为是月饼节。月饼作为节日的一种象征,它是非常受欢迎的,很多人不仅喜欢吃月饼,还喜欢做月饼。随着人们食品安全意识增强,自家做月饼的朋友越来越多了。那么,月饼应该怎么做?下面,小编就来教教大家。
月饼的做法步骤一:揉面团
将适量的花生油、碱水、糖浆、食盐倒入容器中进行加热,直至糖浆彻底融化。再用筛子筛选面粉,将筛选好的优质面粉倒入容器中,进行搅拌并将其揉成面团,当面团揉成如同耳垂般柔软时即可。盖上保鲜膜,放在室温下搁置四到五个小时。
月饼的做法步骤二:选择月饼馅
准备月饼馅,常见的月饼馅有豆沙、五仁、蛋黄、黑芝麻、栗蓉等等,这些馅都有各自独特的口味,大家可以按照自己的口味进行选择。月饼馅挑好后,切成一小块一小块,并慢慢揉成球形状,揉好后备用。
月饼的做法步骤三:包制月饼球
面团放置四小时后,再揉上一小会,之后用干净的橡皮刀将面团切成一小份一小份,将每一小份的面团按压成月饼片,用这些月饼片去包裹球形的月饼馅,直至月饼片将月饼馅全部包住为止。按照该方法,将所有面粉都制成一个个月饼球。
月饼的做法步骤四:做月饼模型
在月饼模型中散上少量干面粉,包好的月饼球表皮上也散上少许干面粉,然后将月饼球放入模型中,轻轻压平,使整个月饼球都刚好陷入月饼模型中为最佳。压好以后,左右上下轻轻敲一下月饼模型,月饼即可以很好的脱模。
月饼的做法步骤五:烘烤月饼
将所有月饼球放入月饼模型中挨个挨个制成月饼,做好后全部放入烤箱进行烘烤。最初烤的时候,在月饼表面轻轻喷上少许清水,然后放入烤箱烤上五分钟,取出后均匀刷上蛋黄液,再放入烤箱烤上五分钟,取出再刷一次蛋黄液,再放入烤箱中,以此类推,直至月饼烤出好的成色,即可取出。月饼烤好后,应该放在架子上进行冷却,彻底放凉之后,再放入密封的容器中进行回油。大概过上两三天即可食用。
上述关于做月饼的方法步骤,相信大家都学会了吧。月饼的做法其实并不难,只要大家按照步骤一步一步的来,就能做出适合自己口味的月饼。所谓熟能生巧,刚开始做月饼可能会有些手忙脚乱,但是做熟了之后,你会发现,其实做月饼挺简单的。
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