手把手教你制作月饼,你会做吗?
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1.准备材料,包括月饼皮和月饼馅料。月饼皮的主要成分是面粉、转化糖浆、玉米油和视水,馅料可以是豆沙、咸蛋黄或其他您喜欢的类型。
2.将转化糖浆和玉米油拌匀,加入枧水,用蛋抽打匀。
3.筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。
8.拿出月饼,刷上蛋黄液或蛋白液,再放入烤箱170度烤15分钟,等月饼成金黄色后取出晾凉。
9.密封回油后即可开吃。
4.将馅料和面团都团成25克的球状备用。
5.取一个面团按成薄皮,加入馅料,用虎口收紧,收口朝上放入模具。
6.把模具洗净擦干,选择自己喜欢的花片,把花片卡入模具,撒上干粉,把月饼坯子放入压下,月饼就做好了。
7.将月饼放入烤箱,喷上水雾,200度预热5分钟后改190度烤5分钟定型。
按照以上步骤,您应该可以制作出美味的月饼。
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