教你制作简单的冰皮月饼
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首先,准备所需材料。材料分两个部分。
皮:糯米粉40g;粘米粉(米粉)30g;澄粉(小麦淀粉)30g;牛奶180g;糖粉50g;玉米油20g。
馅:紫薯馅、红豆馅、奶黄馅等(根据个人口味)。
把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中搅拌均匀。
加入糯米粉、粘米粉、澄粉,搅拌均匀。
搅拌好的面糊静置30分钟左右,然后盖上保鲜膜大火蒸25-30分钟(视情况而定,盆大点,面糊薄一点比较快),蒸一半时揭开保鲜膜搅拌一下盖回保鲜膜继续蒸。
蒸熟的面糊放凉,揉成团,以50g月饼为例,皮25g,馅25g。
图中馅料:紫薯、红豆、奶黄馅,馅料都是吃货王小喵自己做的,想了解馅料、更多美食制作,请关注吃货王小喵。
包装一下,跟外面卖的无差别,自己制作,食材放心,还能把成果分享给亲朋好友。
冰皮包入馅料,收口朝下,用月饼磨具印出花纹。简简单单在家自己就能做。
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