教你做广式五仁月饼,简单易学
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今天的视频不做蛋糕,而是来制作广式五仁月饼。虽然视频有点长,但希望大家能够耐心看完。
·将材料中的坚果烤熟备用。
·加入红丝、玫瑰酱和白糖,倒入适量白酒,再加入熟糯米粉拌匀。
·加入花生油和适量纯牛奶,用刮刀搅拌均匀。用手揉成40克一个的圆疙瘩。
·接下来是和面环节。将花生油、转化糖浆和水混合,加入普通面粉,搅拌成面絮状。
·戴上手套,用叠压的方式揉面,直到没有干面粉。最后盖上保鲜膜,静置一个半小时。将面团分成35克一个的小块。
·将坚果馅包入面团中,放入烤盘中,排列整齐。
·取出月饼模具,将面团压成形状。
·将月饼放入预热好的烤箱中,以180℃烤7分钟,直到定型。7分钟后,取出刷上蛋黄液,再放入烤箱中,以180℃烤13分钟。
·出锅后,趁手温时将月饼装入月饼包装盒中。
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