桂圆肉的功效与作用 桂圆肉营养价值有哪些
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桂圆肉又名益智、龙眼肉,为龙眼晒干了的成熟果实。桂圆肉中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质,具有健脑安神、补气养血的功效。
功效作用
桂圆肉具有健脑安神、补气养血的功效。
健脑安神:
桂圆肉具有健脑安神的功效,适量食用可以改善失眠、健忘的情况。
补气养血:
桂圆肉含有较多的蛋白质和铁质,可以促进骨髓对血红蛋白的合成,增加血液总量,适量食用桂圆肉有促进造血的功效,可以改善气血亏损。
营养价值
桂圆肉中含碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分,同时还含有灰分、钙、磷等。
适宜人群
一般人群均可食用,尤其适合于失眠者、贫血者。
一般人群:
桂圆肉营养价值较高,大多数人群都是可以食用的。
失眠者:
桂圆肉具有健脑安神的功效,失眠人群可适量食用。
贫血者:
桂圆肉含有较多的蛋白质和铁质,可以促进骨髓对血红蛋白的合成,增加血液总量,适量食用桂圆肉有促进造血的功效,可以改善气血亏损。
禁忌人群
上火者应少吃;感冒者最好不吃。
上火者:
桂圆肉性温,上火的人经常吃桂圆肉会让症状更加严重,不利于病情恢复。
感冒着:
桂圆肉有温补的作用,容易使病邪滞留在体内,所以感冒期间最好不要吃。
特殊人群
孕妇、婴幼儿应少吃。
孕妇:
桂圆肉属于温性食物,富含多种营养物质,但吃多了会引起便秘、口干、上火,所以孕妇应控制食用量。
婴幼儿:
桂圆肉有健脾和胃的作用,但其性温,宝宝吃多了容易上火,所以婴幼儿应少吃。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
桂圆肉是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
桂圆肉可以直接食用,也可炖汤、泡水、做甜品食用。
直接食用:
将桂圆壳扒开,取出果肉即可。
山药桂圆脊骨汤:
将猪脊骨、生姜放入砂锅中加入水,大火烧开后转小火炖至八成熟,放入山药和盐炖熟,出锅前放入桂圆肉和枸杞盖上盖焖一会即可。
养生桂圆水:
将剥好的桂圆肉丢进锅里,加入500ml的清水,大火煮开后转小火煮15分钟即可。
桂圆绿茶:
准备适量的桂圆肉和一些绿茶,将绿茶用水清洗一下,把桂圆肉和绿茶同时放入到一个容器当中,用沸水进行冲泡。
桂圆红枣银耳羹:
银耳大火煮沸后转小火,加冰糖搅拌。小火炖1小时后,放入桂圆、红枣继续炖。等银耳熬化、汤汁粘稠,撒入枸杞后关火。
温馨提示
选购桂圆的时候,首先看外形,以颗粒较大、壳色黄褐、壳面光洁、薄而脆者为佳。桂圆肉因其肉肥厚,肉与壳之间空隙小,摇动时不响,如果桂圆在摇动时发生响声,这样的桂圆肉少核大,不宜选购。桂圆肉不宜大量食用,以免引起上火相关症状。
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