鱼肉的功效与作用 鱼肉营养价值有哪些
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鱼肉是指鱼类的肉,鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,鱼肉含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等成分,具有缓解饥饿、补充营养的作用。
功效作用
鱼肉具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿、补充营养:
鱼肉是一种常见的肉类食品,且含有丰富的营养成分,可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
营养价值
鱼肉中富含蛋白质,叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D等维生素,不饱和脂肪酸,还含有磷、钙、铁等无机盐。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。
一般人群:
鱼肉是一种营养美食,大多数人都可以食用。
需要补充营养、体质虚弱的人群:
鱼肉中的营养元素容易被人体吸收,对需要补充营养、体质虚弱的人群来说是一种较好的补充营养的食品。
禁忌人群
对鱼肉过敏的人群禁止食用。
原因:
对鱼肉过敏的人群禁止食用,以免产生过敏反应。
特殊人群
儿童需在大人监护下食用鱼肉。
儿童:
鱼肉中大多都有刺,儿童自行食用容易造成危险,鱼肉中的营养虽对儿童生长发育有益,但一定要在大人的监护下小心食用。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
鱼肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受鱼肉的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
鱼的种类丰富,一种鱼有多种食用方式,每种鱼的最佳食用方法也不尽相同,如黄骨鱼豆腐汤、酸菜鱼、麻辣水煮鱼、炸黄花鱼、三文鱼。
黄骨鱼豆腐汤:
将处理好的鱼腌制一段时间,将鱼与姜丝一起煎,将鱼肉煎至金黄,加入佐料,加开水和豆腐大火煮5分钟,加一点盐,调味出锅即可享用。
酸菜鱼:
将草鱼洗净腌制,将酸菜爆香,下入鱼头、鱼骨,撒上姜丝,加开水,煮至汤汁变白,捞出鱼头、鱼骨及酸菜,下入鱼肉。鱼肉变色关火,淋上热油即可享用。
麻辣水煮鱼:
蔬菜叶铺盆底,鱼肉腌制,锅中倒油,加豆瓣酱炒出红油,加入开水,将鱼片下入锅中,将鱼片与汤一起倒入盆中,加花椒、葱、干辣椒,加热油,爆香即可。
炸黄花鱼:
黄花鱼改刀腌制,空气炸锅放锡纸,鱼身抹酱油、食用油,放入空气炸锅,180度炸10到15分钟左右即可。
三文鱼:
新鲜的三文鱼可蘸取芥末酱油直接食用,味道鲜美。
温馨提示
鱼肉味道鲜美,营养丰富,但实际上无论是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质,尤其是水质被污染的环境中生长的鱼类,鱼肉中也会有一些残留的毒素,过量食用鱼肉也会对人体产生一些不良影响。不论是什么食物,适量摄入,丰富食物种类,不暴饮暴食才是健康的关键。
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