牛肉的营养价值及功效 牛肉营养价值有哪些
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牛肉为常见的肉品之一,牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,具有补充营养、益气养胃、促进康复等功效。
功效作用
牛肉具有补充营养、益气养胃、促进康复等功效。
补充营养:
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,可补充人体所需。
益气养胃:
牛肉具有补气养胃的作用,是常用的滋补食品。
促进康复:
牛肉适宜缺血患者食用,牛肉中富含铁质,可以补充失血、修复组织、促进康复。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
牛肉是一种营养丰富的肉质食品,大多数人群都是可以食用牛肉的。
禁忌人群
对牛肉过敏者禁用。
原因:
对牛肉过敏者禁止食用牛肉,以免引发过敏。
特殊人群
孕妇可适量食用。
孕妇:
女性在怀孕期间对锌和铁的需求量很大,牛肉中锌和铁含量丰富,孕妇食用牛肉,不但对身体有益,而且对胎儿发育也有积极作用。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
牛肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受牛肉的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
牛肉有多种吃法,例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、卤牛肉。
咖喱牛肉:
牛肉放入锅中,倒入足量开水,加入咖喱块,炖至七成熟,加入土豆和胡萝卜块,加入盐,继续炖煮直至食材软烂,收汁即可。
水煮牛肉:
将配菜调料炒香,加入开水,牛肉片逐片汆在水中,全部汆好后,在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎,用热油喷香即可使用。
小炒牛肉:
锅烧热放油,爆香蒜末,开大火,倒入牛肉煸炒,之后在继续加入调料调味即可。
孜然牛肉粒:
牛肉切小粒下锅炸5分钟,爆香蒜末,牛肉粒炒煸炒一下,加孜然芝麻炒匀即可。
卤牛肉:
冷水下牛肉,煮出血水。牛肉洗干净放入电饭煲,把所有的配料和酱汁放进去,蒸煮后就可以吃了。
温馨提示
牛肉营养价值高,对身体有益,但凡事皆有度,需根据个人情况,适量食用,以免引起消化不良。
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