海带的作用与功效 海带营养价值有哪些
本文已影响2.25W人
本文已影响2.25W人
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,可以用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,具有抗辐射、减肥排毒、促进钙吸收等功效。
功效作用
海带具有促进排便、促进钙吸收、利尿消肿、润肤乌发等功效。
促进排便:
海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,促进肠道蠕动,对改善便秘有一定作用。需要注意,如果您长期便秘,可能是身体出现了问题,如肠道菌群失调、肛肠疾病等,应及时到医院就诊,查明病因。
促进钙吸收:
海带含有丰富的钙,可防止人体缺钙。同时经常食用可增加人体对钙的吸收。
利尿消肿:
海带上常附着一层白霜似的白粉,为甘露醇,是一种药用物质,具有降低血压、利尿和消肿的作用。
乌发:
海带中的碘极为丰富,是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此,常吃海带有一定使头发变黑的作用。头发早白可能由多种原因造成,食用海带对乌发有积极作用,但不起决定性作用,所以请勿盲目过量食用海带。
营养价值
海带含有多种矿物质和维生素,营养价值很高。在食物中,它的含碘量最高,海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素,如钾、钙、磷、铁、碘等,对身体健康有益。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
海带富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,适宜大多数人群。
禁忌人群
对海带过敏者、甲亢患者。
甲亢患者:
患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
对海带过敏者:
对海带过敏的人群食用海带可能引发严重的过敏反应,所以禁忌食用。
特殊人群
孕妇与乳母不可过量食用海带,因为海带中含碘量较高,大量食用可能会影响到胎儿或乳儿的甲状腺发育,导致胎儿或乳儿出现甲状腺功能低下等症状。所以不可过量食用。
用量
建议一周1-2次,一次120g-150g,孕妇及哺乳期妇女建议一天食用量小于20g。
不宜同用
海带不宜与柿子、茶同服。
海带不宜与柿子同服:
海带中的铁与柿子中的鞣制容易形成不易消化的络合物,易引起消化不良,所以,不建议同服。
海带不宜与茶同服:
海带中的铁与茶中的鞣制容易形成不易消化的络合物,易引起消化不良,所以,不建议同服。
食用方法
海带可以用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法进行食用。
海带豆腐汤:
海带与豆腐同煮,加入调味料即可。
海带排骨汤:
排骨慢炖,加入海带,加入调味料即可。
凉拌海带丝:
煮熟,晾凉,加入调味料即可。
海带汤:
锅中放入少许芝麻油,放入牛肉片炒至片刻,再放入海带翻炒,待炒出香味放入水,大火煮开后转小火再煮半个小时,加入调料即可。
卤海带:
盐渍海带洗干净浸泡,将香料放入袋中。锅内加水,放入香料袋,放入海带、调料,大火煮开后,小火煮二十分钟,停火后入味即可。
温馨提示
吃海带也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对海带的反应也不同。海带营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,“好酒不要贪杯,好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用海带造成的负面影响,过量食用海带,轻者可能会出现身体不适,重者则带来严重的健康隐患。
海带豆腐汤的营养价值
冬瓜海带汤的营养价值
海带排骨汤的营养价值
豆油的功效与作用 豆油营养价值有哪些
黄豆海带汤的功效与作用
五花肉炖海带的营养价值
干海带丝的功效与作用
海胆的营养价值及功效
干海带丝的营养价值
韩国海带汤的营养价值
海带的营养价值 海带有哪些好处
凉拌海带丝的营养价值
海带炖豆腐的营养价值
裙带菜的功效和作用 裙带菜营养价值有哪些
海带的功效与作用禁忌
海带猪骨汤的营养价值
裙带菜和海带的营养价值
藕的功效与作用及营养价值 藕营养价值有哪些
海带豆腐汤的功效与作用
海带的功效与作用是什么
海胆的营养价值及功效与作用
大海螺的功效与营养价值
海蟹有哪些营养价值
鸭子海带汤的功效与作用
绿豆海带汤的功效与作用
海蟹有哪些营养价值
葱根的功效与作用 葱根营养价值有哪些
海马的功效与作用有哪些
海蟹有哪些营养价值
五花肉炖海带的功效与作用