吃三文鱼可预防心脑血管疾病
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民以食为天,饮食对我们人体有多重要显而易见,三文鱼是如今餐桌上的常见食物,含有著名的DHA,这种物质被誉为大脑的保护神,对治疗和预防帕金森病有很好的作用,还含有丰富的不饱和脂肪酸,可有效防治心脑血管疾病。
1.清蒸三文鱼
材料:三文鱼100克,芦笋两根,柠檬半个,红酒、盐适量
做法:(1)准备材料:三文鱼清洗干净,柠檬挤汁浇在三文鱼上,然后加入红酒腌10分钟,芦笋摘洗干净。
(2)锅中加水,烧开后放盐,然后放入芦笋,水开后煮2分钟,捞出过冷水。
(3)蒸锅加水,烧开后把腌好的三文鱼放入蒸屉,隔水蒸8分钟。
(4)把蒸好的三文鱼装盘,撒上盐和黑胡椒,摆上芦笋,在芦笋上浇上酱汁即可。
功效:强身健脑,增强免疫力,可以治疗消瘦、水肿、消化不良等症。
说明:很多人不习惯生吃三文鱼,那么大家最好选择清蒸,可以最大程度地保存营养成分。只需把鱼做成八成熟即可。过敏体质、痛风、高血压患者慎食,孕妇忌食。
2.香煎三文鱼
材料:三文鱼100克,柠檬小半个,黑胡椒碎、橄榄油、盐适量
做法:(1)准备材料:三文鱼洗干净,切大块或大片,放入盘中,加上盐、黑胡椒、柠檬汁腌制片刻。
(2)平底锅中倒入适晕橄榄油,放入三文鱼,用中小火略煎即可。
功效:三文鱼和柠檬可以促进营养吸收,健脑益智、补虚劳、健脾胃。
说明:不需要过度加工,煎的时候,先煎黄一面,再翻面煎另一面。
三文鱼既能降脂又能护脑,既能预防中风又能预防失智,再加上营养丰富好消化,综合种种因素,三文鱼就这样成为中老年人的理想食物,大家条件允许的话不妨吃一点。
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