夏季养生可以吃什么?哪种凉菜最健康?
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凉拌菜是夏季的宠儿,因为凉拌菜清凉又美味。那哪些凉拌菜最健康呢?下面推荐四款健康的凉拌食材。
藕
《本草纲目》称藕为“灵根”,常常食用能“令人心欢”。但莲藕的生吃和熟吃药的价值不同。生藕性寒,甘凉入胃,有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下,凉拌吃或直接生吃可医治热性病症,清烦热、止呕渴、开胃,防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温,能促进食欲,是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素,动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛,熟后更有利于接收,能显明的补益气血,进步人体免疫力。
芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在炒熟后并不明显,最好冷却,最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以芹菜非常适合做凉拌菜。
香菜
香菜,香菜具有散热解表、健胃健脾等效果,是温中、健胃的食品,脾胃虚弱的人也可以吃。香菜经常处于配菜的地位,但开胃消食的能力不亚于很多品牌的主菜。香菜特别适合做凉菜的配菜,香菜混合木耳、香菜混合豆腐、香菜混合水母线等,不仅可以增加颜色,还可以增加营养。
马铃薯
其实马铃薯也适合做凉拌菜。夏天吃马铃薯不必担心脂肪过剩,只含有0.1%的脂肪,其他所有的饥饿食物都无法望尘。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄取,逐渐代谢多馀的脂肪。其次,吃马铃薯不必担心营养单一,损害健康。马铃薯中含有的优质蛋白质,无论是营养价值还是保健功能,都不在马铃薯下的人体所需的其他营养素,如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,比米面更全面。冷拌土豆丝的时候,把土豆烧在水里就行了。
香菇
香菇中含有人体必要的氨基酸成分,其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,对增强智力特别是孩子的身高和智力发育有良好的作用,被称为增强香菇。更引人注目的是香菇中含有朴素香菇的物质,具有增强机体对癌细胞的抗御能力。经常吃香菇可以降低胆固醇,预防肝病和胃肠溃疡,预防疾病健身。香菇含锌量高,也有促进儿童智力发育和大脑健康的作用。夏天吃凉拌香菇可以补充出汗流失的钾,消除疲劳。
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