怎样泡腊八蒜又绿又脆 泡腊八蒜的制作方法
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泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料很简单,醋和蒜瓣。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋里的大蒜会变绿,最后会变绿,就像翡翠碧玉一样。老北京人一到腊月初八,正月气氛一天比一天好,华北大部分地区在腊月初八有用醋浸泡大蒜的习惯,被称为大蒜。
剥皮的大蒜,干净的容器,米醋
方法/步骤
剥大蒜,剥大蒜时注意不要破坏,破损的话,腌制过程中容易腐烂。
取干净的容器,容器洗好晾干,里面不要有水珠。大蒜放入容器约四分之三。
倒入米错,让米醋和蒜充满整个容易,盖好盖子,放置在阴凉处。
所谓腊八蒜,一般是在腊八那天腌制,然后春节吃饺子的时候取开来食用的,到时候蒜就会变成蓝绿色,非常的美味。
注意事项
腌制大蒜的容器不得有水。
不要用塑料容器腌制。
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