蒜苗炒腊肉的做法
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腊肉,软嫩弹滑,蒜苗,口齿留香,这两味食材会发生什么奇妙的碰撞呢,下面跟着小编一起来看看蒜苗炒腊肉的做法吧!
做法一
1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。
2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段 。
3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火。
6、再将蒜苗翻炒均匀即可。
温馨提示:
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩。
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。
做法二
1、腊肉放锅里加水煮透。
2、腊肉切片,蒜苗切斜段,茎和叶分开放。
3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。
4、下蒜茎部分,炒至断生。
5、最后下蒜苗叶子,变色即可出锅。
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