白露节气养生要点注意 不要盲目补充花粉症
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鹅肝中含有脂肪的40%-60%,其中含有不饱和脂肪酸的65%-68%可以降低人体血液中胆固醇的含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体非常有益,每100克鹅肝中含有高4.5-7克的卵磷脂,软化血管,延缓衰老,有助于预防心脑血管疾病的效果
许多人可能对鹅肝有误解,认为吃鹅肝高脂血症、高胆固醇。事实并非如此。据专家介绍,一般鹅肝中只含脂肪%~3%的脂肪,而肥鹅肝的脂肪含量可达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,容易被人体吸收利用,食后不会发胖,也可以降低人体血液中的胆固醇含量,人体生命不可或缺的卵磷脂比正常鹅肝增加3倍。肥鹅肝中含有油脂甘味的谷氨酸,加热时有着特别有魅力的香味,这种香味很难说,只有其中才能知道其美丽,加热到35℃时,脂肪开始融化,接近人体体温的温度,有入口即化的感觉。
鹅肝的作用
1一般鹅肝只含脂肪的2%-3%,鹅肝脂肪的60%左右,但鹅肝以不饱和脂肪为主,不会发胖。
2鹅肝可以降低人体血液中的胆固醇含量,隐含人体中不可或缺的卵磷脂。
3鹅肝丰富的营养和补充目的效果。
营养价值鹅肝是动物肝的一种,有动物肝典型的营养成分。肝脏是动物体内养分和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是补血的好产品:
1动物肝脏中维生素a的含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖功能的作用。
2保护眼睛,保持正常视力,保持眼睛干燥、疲劳的健康肤色,对皮肤健康有重要意义。
3常吃动物肝还可以补充维生素B2,这对补充机体的重要辅助酶,完成机体对去除有毒成分有重要作用。
4肝脏还有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,可以增强人体免疫反应,抗氧化,防止老化,抑制肿瘤细胞的发生。
5动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红球所必需的要素,缺乏的话会感到疲劳,脸色会变白。适量食用动物肝可使皮肤红润。动物肝富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖和皮肤生长中间接作用。因此,经常吃动物肝有助于皮肤健康成长。
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