春季健脾祛湿吃什么?健脾祛湿推荐这两种食谱
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初乌肝片
原料:初乌液20毫升,新鲜猪肝250克,水发木耳25克,蔬菜叶少,介绍酒、醋、盐、淀粉、新鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法:第一乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝去筋清洗切片,葱、姜、蒜清洗,葱切丝,蒜切片,蔬菜清洗控制。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅放入火中加热油,加入油热混合的猪肝片滑动,用勺子加入剩馀的油,锅里剩下少量的油,加入蒜片,姜末稍微加热香味,猪肝,水发木耳,炒几分钟,把蔬菜叶放入锅中炒几次,八成熟时加入汁混合,出锅前加入葱
珍珠三鲜汤
原料:鸡肉50克,豌豆50克,西红柿1个,蛋白1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、盐、味精、高汤、麻油适量。
制作方法:用去除鸡肉的肌肉洗净切成细泥的5克淀粉用牛奶搅拌的鸡蛋打开黄色,把这3个放在碗里,搅拌成鸡泥等待。
西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。
效果:温中益气,填补精髓,消除热量。
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