春天喝什么汤养生?11种养生汤养肝祛湿健脾
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1、老鸭笋汤
材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。
做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。将所有原料一起放入锅中,加入清水1500-2000毫升,用大火滚动,用小火慢慢煮4小时左右,用锅加盐调味。
效果:春天天气干燥,虚火容易上升,这汤滋阴补肾,健康,清理肠胃。汤性寒,特别适合体内有热、着火的人饮用,有助于消化和缓解便秘等作用。
2、牛肚薏米汤
材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,盐适量。
做法:先将牛肚用沸水洗过,然后用刀刮去黑膜,洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净,备用;汤锅加入清水,并将牛肚放入,待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆,再煮半小时;将牛肚捞出切成条,再放回汤锅中,以适量盐调味即成。
效果:健脾、除湿。牛肚健脾益胃,理虚补损薏苡有健脾祛湿、排脓舒筋等效果。两者相结合煮成汤,性质平和,不不干,有健脾祛湿的效果。
3、苋菜豆腐头汤
材料:苋菜600克,豆腐2张,大鱼头1个(约600克),姜丝适量。
做法:各物分别清洗,切齿苋菜的豆腐块鱼头去腮,油炸香姜,煎至微黄时洒热水。在瓦锅里加入清水1500毫升(约6碗量),武火沸腾后,下面的东西沸腾后,改变火锅约45分钟,盐就可以了。
效果:中医认为苋菜可以清热、解毒、润肠。豆腐卷鱼头,具有健中补虚、去除头风、清热通便的效果,是春天有益的家庭美汤,男女老少皆宜,价格便宜,烹饪简单。
4、淮山薏苡生鱼汤
材料:生鱼1条、淮山15克、薏苡15克、陈皮1小块、瘦肉100克、姜3片。
制作方法:清洗宰杀的生鱼,切成几段淮山和薏苡清洗的陈皮用清水浸泡柔软,剥去白果肉的姜,用热锅,用姜块在锅上擦一次,加入两勺油,等油变成热鱼,煎至微黄的煮沸瓦锅里的清水,加入煎好的生鱼和其他材料,武火煮沸,中小火煮一个半小时
效果:健脾除湿,养阴补虚,解春困。
5、蘑菇鸡汤
材料:蘑菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、薏苡25克、陈皮4分1片、姜23片。
做法:先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时,沥干水,再稍稍浸一浸水,再沥干,反复两三次。鸡肉飞水后,加入清水3000毫升(约12碗水量),与姜片、陈皮同放入瓦煲,武火煲滚,再将其余材料一同放进瓦煲内,煲约1.5小时,调入适量食盐即可。
效果:补脾益气,帮助消化,适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状。
6、牛蒡玉米淮山汤
材料:牛蒡、玉米、淮山。
制作方法:淮山洗净,剥皮,切滚子的牛蒡洗净,用刀背刮表面的皮,斜切厚片的枣洗净,把去核的锅里的水煮平,放入所有的材料,武火煮20分钟,转文火煮1个半小时,用盐调味就可以喝。
效果:增强体力,排毒,滋润皮肤,滋润喉咙。
7、生蘑菇炖鸡
材料:生蘑菇200克,嫩母鸡1只,葱1根,生姜3片。
制作方法:将蘑菇温水浸泡30分钟的鸡宰杀洗净,去除污垢、尾部的葱切段。一起煮杯子,加入热水1250毫升(约5碗量),盖上水煮约3小时即可,饮用时加入盐。3~4人的量。
效果:蘑菇美味柔软,是民间所谓的偶尔不吃的好食材。中医还说理气开胃,具有抗癌、降压、降血糖的功能。炖鸡,美味可口,具有健脾开胃、益气降压的作用,是春天男女老少皆宜的家庭美汤。
8、荆菜豆腐汤
材料:荆菜150克、豆腐150克、蘑菇20克等。
制作方法:切豆腐块,香菇用温水浸泡切条,荆菜洗净切片备用。加入适量的水,烧开后放入豆腐、香菇,加入盐,搅拌均匀,盖上盖子。加入水淀粉粘稠,汤变浓后加入芝麻油即可。
效果:经常吃荆菜有利于肝气,明目,吃荆菜有利于脾气暴躁、血压高的高血压患者冷血止血的作用。豆腐和荆菜搭配,不仅好吃,还适合春天的养生预防。
9、党参斗鱼汤
材料:1500克新鲜鱼、30克党参、适量酒、食盐、葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤。
做法:首先准备一个纱布袋,将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净,然后再装进纱布袋中。接着处理干净鳙鱼,去除内脏洗净,往锅里加适量的油,将鱼稍微煎一下。再往煲里加适量的鸡汤,然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可。
功效:这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效,有助调理肠胃。
10、枸杞猪肝汤
材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少。
做法:用清水洗枸杞子。猪肝、生姜分别用清水清洗干净。猪肝切片,生姜去皮切两片。首先把枸杞、生姜加入适量的清水,用猛火煮30分钟左右。用中火煮45分钟左右,放入猪肝。猪肝熟了,加盐调味就行了。早晚各一次。
功效:补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾损失引起的黑眼圈。
11、银耳淮山排骨汤
材料:排骨500克、银耳15克、淮山20克。
做法:清洗骨头、淮山,用水泡打开银耳。将排骨、银耳、淮山放入锅中,加水适量,高火煮10分钟,改中火再煮30分钟,加盐调味即可。
效果:健胃益气,适合慢性胃炎纳差、无力者食用。
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