冬季养生吃什么好?推荐三种适合冬季养生的南方美食
本文已影响1.92W人
本文已影响1.92W人
古有大寒,防风防寒,早饮人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸,表明古代劳动者重视大寒节气中调整身体。南方的寒冷吃什么?有三种饮食习俗是南方人非常重视的,相信很多人都不知道大寒的传统习俗,其实大寒的季节,广东人吃糯米饭,南京人喜欢喝鸡汤补充,当然也有吃八宝饭的人。具体南方寒冷吃什么?让我们来看看情况。
1、糯米饭
在寒冷中,老广讲究吃暖笠(意味着热)糯米饭的应节,取得滋养驱寒的效果。人们认为糯米比大米含糖量高,吃了之后全身都觉得温暖,有利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气的效果,在寒冷的季节吃糯米饭是最合适的。此外,糯米饭意味着温暖,从头到尾温暖笠木,更有吉祥之意。
糯米饭应该是早上吃的,现在只有晚饭才能聚集家人,晚上吃糯米饭。老广的糯米饭是用虾、培根、花生、糯米等热量高的食物蒸煮的,适合养胃暖胃、补寒。
首先准备几个糯米,通常纯糯米煮的饭会太软,没有嚼劲,所以建议加少量沾米,三成即可。放水煮到七成熟,就加入切碎的腊肉、虾米、冬菇等,想再好吃的就加鱿鱼、瑶柱。饭熟后,喜欢的就炒香几粒花生,同葱一起下,捞匀就可以了。
2、鸡汤
大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,冬季养生喝鸡汤真是一种享受。
在鸡汤中加入中药材的药膳鸡汤,不仅可以补充,还可以起到食疗的作用。老年人在鸡汤中搭配山药、莹子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。体质比较弱,经常生病的人群在鸡汤中搭配黄芪、黄精、白术,有益气养肺、调节免疫的作用,还能预防感冒。白领人群在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。青年女性在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。
炖鸡汤也有技术。不能在炒菜的锅里煮。炖鸡汤必须是砂锅。炖的时候用大火煮后,用小火炖,水一次充分,中途不能在锅里加水。特别是沸腾前的十几分钟,打开盖子就会流气。飞水时用热水煮肉,炖的时候用冷水煮,随着水温的上升,原料会充分释放营养和香味。和水一样温暖的锅的原料能做出更好的味道。
3、八宝饭
寒冷时最好吃八宝饭和糯米五谷。八宝饭是很多家庭喜欢在节日吃的甜食。
做八宝饭首先要准备好原料,常用的有糯米、糖、猪油、莲子、葡萄干、枣、豆沙等。先将糯米浸泡4小时,用清水清洗糯米,清洗沥干,放入铺有抽屉布的笼子里,用旺火蒸一会儿,然后浇水,蒸5~6分钟,然后加入糖、猪油和少量水,搅拌均匀。然后把莲子、葡萄干等食材撒在碗里,放在花纹上,在上面铺上蒸好的糯米,不要太厚,在糯米上铺上豆沙,最后铺上糯米,和碗口平坦。然后上抽屉用旺火蒸约1小时,熟透,倒在碗里。最后煮糖汁,浇在做好的八宝饭上就行了。
人们为什么特别喜欢八宝饭,这里有很多意思。一、八宝饭在宴会上往往比较后面,类似于西方饭后的甜食,海南人喜欢甜食。其二,取吉祥的意思,无论是八宝的名字还是材料中的百合(有百年的好意思)、枣(有早生贵子的意思)、莲子(连生贵子),八宝饭的造型和甜味都有圆满甜蜜的意思。
冬季养生汤
冬季养生的菜
冬天养生常见误区 冬季怎么养生好
冬至节气吃什么食物养生 适合冬至的传统食物推荐
2019适合冬季旅游的城市推荐 冬季去哪旅游好
冬天喝哪种粥最养生?3种冬季养生粥好喝又营养
夏季养生吃什么好?推荐 4款夏季食疗方法
女人冬季养生吃什么
冬季养生的菜
2020夏季养生食材推荐 夏季吃什么养心
冬季如何饮食养生
冬季要不要贴秋膘 冬季养生吃什么好
老人冬季养生吃豆腐有什么作用?老年人冬季食谱四大推荐
冬季养生喝什么比较滋补? 冬季养生的五种滋补粥
冬季养生茶
秋冬季节养阴生津药粥推荐
冬季养生粥
冬季养生汤
乙肝患者冬季适宜吃什么食物?乙肝的人冬季适合吃三种食物
宝宝冬季进补食谱推荐 宝宝冬季吃什么好
冬季养生粥的好处
女人冬季养生吃什么
冬季养生粥哪些适合孕妇
冬季养生最合理的吃法
冬季养生应该吃什么
女性冬季养生食谱
冬季养生吃什么好 六款适合冬季养生的食谱
冬季养生汤食谱
女人冬季养生食谱
冬季养生吃什么 冬季养生食物推荐