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烤五花肉串想要做得好吃就要选择品质优良的五花肉，那么五花肉应该如何选购呢？用手按压一下五花肉可以检验是否新鲜，好的五花肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的五花肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；好的五花肉是呈鲜红色的，如果色泽苍白或暗红过于苍白，一般也是不新鲜的原因；正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了，这种更加不能买了，吃了会对身体造成危害，在选购五花肉的时候，大家一定要选择新鲜优质的五花肉，这样才能做出美味的烤五花肉串。
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