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烤五花肉串虽然吃起来美味,但是还是要提醒大家,这种烤制的肉食类食物是不健康的,烤五花肉串是火烤加上烟熏的食物,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,比如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等,这些物质都有致癌的效果,附在烤肉上,我们吃下去是对身体很不利的。
而且猪肉在烧烤的过程中,维生素遭到了破坏,蛋白质发生变形,氨基酸也遭到了破坏,吃烤的猪肉会影响维生素、蛋白质和氨基酸的吸收,这些营养如果我们不从食物中获取就会缺失,因此我们要少吃烤五花肉串。
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