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黑牛肝菌是没有毒的，它是一种可以食用的野生菌，具有很高的营养价值，是纯天然的食物，外边和菌肉都是黑色的。但是牛肝菌中有一些是有毒的，因此最好不要食用自行采摘的牛肝菌，如果吃起来有苦味也不能再吃了，因为有毒的牛肝菌吃下后是会有中毒症状的，因此在食用前应该先确认清楚，以免给身体造成损伤。而且，在烹饪黑牛肝菌的时候，最好要充分煮熟，因为高温是可以消灭有毒物质的，这样吃起来更加保险。
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