带饭族带饭三贴士 健康美味
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很多上班族对外面的食物不安,省钱,习惯带饭盒,所以成了带饭的人。但是你知道吗?带饭也是一门学问,科学带饭有利于健康,同时也不失味蕾的享受。下面告诉大家几个带饭贴士。>>>做健康女人饮食营养专家教你如何安全带饭
1、最好带米饭
很多带饭族以为带馒头和饼类比米饭好,其实最好带米饭。从微波炉加热的角度来看,加热后的米饭可以保持原来的状态。馒头和饼类容易干燥,不适合再加热。米饭放置一段时间有反生现象,不利于消化,但微波炉加热也能解决。
2、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜用微波炉加热后,容易变黄变味。此外,如果放置太长或隔夜,亚硝酸盐的含量也会增加。不仅营养成分流失的剩馀很少,还有致癌的可能性,得不偿失。因此,在选择蔬菜时,尽量选择以茎为中心的蔬菜,如豆芽、土豆、萝卜、莴苣等。
3、带海鲜
海鲜类食物含有高蛋白质,隔夜容易变质,产生的蛋白质分解物损伤肝脏、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。而且带肉类食物建议带牛肉、鸡肉等脂肪低的。脂肪含量高的肉类,如猪肉,在二次加热的过程中,脂肪也是用加热分析的。流出的脂肪会使食物加热不均匀,影响其他菜肴的加热效果。此外,这些肉也必须避免油炸。
带饭族带饭攻略:
1、烹饪方法:
适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红、炖等,这些方法烹饪的菜在微波炉加热后,不易变味或变色,但油炸和炒的菜明显不适合微波炉加热后吃。
需要注意的是,为了防止微波加热时营养成分进一步破坏,必须将带来的蔬菜炒至六七分钟。
2、菜式:
适合带饭的菜式有西红柿炒鸡蛋、茄子、卷心菜、大豆、白菜、腌肉、咸鱼、熏鸭、嫩豆、萝卜、红薯等古典菜式。
含有高油脂的食品是不合适的。最好不要带回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等。因为油脂太高,油脂比较低的食品容易变质,所以不能保鲜。
3、饭盒:
一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
4、加热方法:
加热时,为了防止水分过度蒸发,应盖上盖子加热。一般情况下,微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜不热的话,放入微波炉旋转两次就可以了。
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