给孩子补钙的超妙计
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给孩子补钙的超妙计
怎样才能使我们的宝宝骨骼强壮,从平时的饮食中轻松得到钙,成为母亲必须动脑筋。
吃牛奶或乳制品确实是钙的最佳来源,240克牛奶中含有270毫克的钙,每天喝一杯牛奶,几乎一天就能得到必要的东西,牛奶中含有适量的维生素d、镁和磷有助于吸收钙,这也是营养学家推荐的理由。
大口喝低脂奶,每天持续喝当然是最好的。但是,牛奶也不是唯一的选择,如果中国人不喜欢牛奶者有乳糖不耐病的情况下,改变吃法或者选择其他高钙的食物可能不会变通。
1.善用乳制品烹饪
用低脂肪奶粉代替面粉,用牛奶代替水是厨师可以做的变化。煮好的牛奶也能缓解过敏者对乳糖的不适。
比如红烧牛腩,可以加入鲜奶增加香味。在给奶油白菜调味的时候,也可以加入牛奶或者奶酪。蒸蛋的时候可以用牛奶代替白水,增加柔软的口感。偶尔吃外国人的批萨或意大利面时,不要忘记洒适量的奶酪粉,增加钙的吸收。除了
之外,优芝乳也是很好的食材。选择低脂优酪乳,根据个人喜好放入不同的生菜沙拉和水果。优酪奶也可以加入橄榄油、番茄酱和醋酸,调成酱汁吃不同的海鲜和肉类。
2.用醋酸
很多人都知道,煮骨汤的时候,可以加入醋和柠檬,加快钙的排出。专门研究矿物质的营养学家诚实地说,到目前为止,实验室的研究表明,加醋的煮法实际上很难释放骨头中的钙,但是加强醋酸(即市场上出售的醋)可能会有更好的效果。
但另一种方法肯定是有效的。洗净或用水煮鸡蛋剥下的鸡蛋壳,浸泡在小杯子的醋里,几分钟后鸡蛋壳就会慢慢溶解,没有残渣,可以得到1800毫克的钙,非常惊人。如果你想增加钙含量,你可以加入新的蛋壳溶解。
这种高钙醋酸可以做成很多熟悉的菜肴。例如,吃饺子时爱喝的酸辣汤,也可以用来清蒸鱼,那酸味与甜度绝不输给泰式柠檬蒸鱼。如果是使用高级的醋料,甚至可用来拌寿司饭,卷出各式各样的寿司料理。这样,全家人都喜欢吃,不知不觉吃了很多钙。
3.多吃小鱼和海藻食品
以长寿而闻名的日本人,像其他东方国家一样,牛奶的摄取量比西方人多,但他们还能得到足够的钙。这是因为海藻和小鱼的食物医学博士川田爱义在《钙健康法》一书中说明。他建议亲吻小鱼、金钩虾、小鱼、小鱼干燥或鱼罐头沙丁鱼,营养和钙都在其中。
日本人的酱香白酒可以说是长寿汤。汤里的豆腐、小鱼干和海带含有丰富的钙,是强壮骨头的食物,只有站着才能长寿。
除了海带味噌汤,也可以煮煮发菜豆腐羹或紫菜蛋花汤,这些都是中国人熟悉的汤水。如果是外食,只想吃碗简单的汤面,也别放弃吃到钙的机会,像小鱼干拌豆干、海带丝,或凉拌海带芽,都是极佳的海中食物。
4. 吃零食也能补充钙
用杏仁、小鱼干取代洋芋片,用蒟蒻、芝麻海苔或开心果,取代巧克力或可乐,吃零食也能补充钙。
加州杏仁协会的营养谘商顾问常常出差到世界各地,为的是介绍与推广杏仁的好处。很惊讶地发现,东方人竟然把杏仁和小鱼干放在一起吃。她认为这是一个很棒的组合。小鱼干和杏仁含有丰富的钙,可以加倍补充。唯一要注意的是钠的含量,适量吃,不要吃太多盐。
其他豆类和种子食品也有丰富的钙,如大豆、芝麻、莲子、枣、枣、葡萄干和枸杞子,能有效提供钙。因此,如果你有空,喝一碗红枣莲子汤或红豆汤。如果你真的很忙,你可以把葡萄干或快乐的水果带到你身边来减轻你的食欲。在传统市场上卖的烤黑豆也是一种很好的小吃。至于蒟蒻,则是在制作过程中加入矿物质,所以会含有钙,可列入考虑。
5. 别忘记维生素
钙质需要维生素d,才能被小肠吸收,经由血液运送到骨头。它最佳的来源是富含脂肪的鱼类,像鳗鱼和鲑鱼,其次是蛋黄与牛奶。蔬菜和水果是蘑菇。煮香菇之前,在太阳下晒1~2小时,可以产生很多维生素d,配合不同的菜肴帮助钙的吸收。
当然,更快的方法是晒太阳。每周晒3次(早上10点前或下午4点后),每次晒10~15分钟,就到必要的维生素d。
6.每天给婴儿吃一次以下伙伴的食物:燕麦、粗米、小麦胚芽、谷子、玉米、大麦、小麦、乔麦、黑麦煮的粥,均衡地吸收锌、镁、铜、锰、硒、纤维素和蛋白质,帮助婴儿健康成长。
7.每天都有足够的水果蔬菜给孩子做饭,尽量不吃药,他的免疫系统不受外部不良因素的影响。
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