中秋节将至,分享几款适合敏宝食用的月饼配方
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中秋节即将来临,我想分享几款适合敏宝食用的月饼配方。今天我先介绍一款免烤箱版米皮月饼。
这种月饼做法简单,味道也很不错。将100克蚝油、100克糯米粉放入碗中,全程小火翻炒,直到颜色微微发黄,粉完全熟透即可。接着加入45克熟玉米油和45克玉米糖浆,再加入适量的椰浆(我加了约160克),根据面粉的吸水情况适量调整,揉成面团。
面团不能太干,否则会影响月饼的成型。将面团封上保鲜膜,静置15分钟。将37克椰蓉馅和一些蔓越莓干混合均匀,制成馅料。将75克模具洗净擦干,将馅料分成37克一份。取一半面团加入甜菜根粉,揉均匀,制成粉色面团。
取另一半面团,揉成白色面团。将两个面团均分成37克一份,揉成球状,擀成薄片,包上馅料,捏紧实。将包好的月饼放入模具中。漂亮美味的米皮月饼就做好了。
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