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广式老火靓汤做法很简单,说白了就是把所以材料准备好放在汤煲里煮上2个小时左右,眉豆花生鸡脚汤也是如此。不过想要做出好滋味,也是需要一定的技巧的。下面,我们一起来看看眉豆花生鸡脚汤有些什么制作技巧吧!
1、把鸡脚洗干净,特别是表面那层黄色的皮必须剥去。
2、鸡脚的指甲较硬,最好用大剪刀处理。
3、煲汤之前,鸡爪要先焯水,去掉鸡爪里的杂质和血水。
4、花生皮不要去掉,因为它有益肾的功效。
5、眉豆会吸水,所以在加水的时候最好比平常加多点水。
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