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泡打粉是一种食品添加剂，它不仅有碳酸氢纳、碳酸氢氨等化学成分，还含有明矾和铵明矾等成分，而明矾中含有铝元素，长期食用会对人体人体产生危害。
医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。
现在市面上都售卖不含铝成分的泡打粉，如果需要使用时，最好选择“无铝泡打粉”，这样在享受美食时，才不会对身体造成影响。
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