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在自制油炸臭豆腐的时候,还可以考虑利用老北京臭豆腐代替臭豆腐乳,这样制作出来的臭豆腐与外面的接头小吃有的一拼哦!
在炸臭豆腐的时候,油温不要太低,否则炸出来的就不够酥脆。最好是将油烧至6、7成热的时候再将豆腐下锅。
炸好的臭豆腐要趁热吃,那股属于臭豆腐特有的气味让人欲罢不能,加上焦脆的口感,很是令人回味呢。
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