鸡鸭鹅哪个最有营养?
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鸡鸭鹅肉在日常生活中,我们很容易吃到。那么,它们有什么营养价值,哪个好,一起来看看吧。
鸡肉的营养价值
中医认为鸡肉味甘,性微温。温暖补脾,益气养血,补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质含量比例高,种类多,而且消化率高,易于被人体吸收利用,具有增强体力、强身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有良好的饮食疗法作用。鸡肉具有温中益气、补虚精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。
中医认为,雄鸡属于阳,温补作用强,适合阳虚弱的人的雌鸡属于阴,适合阴损伤的产妇、年老体弱、久病体弱的人吃。
乌鸡肉可以放心,滋阴润肤。脱发过多或遗精、白带过多时,可以用两只鸡蛋,加入乌同煮。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。
鸭肉营养价值
中医认为,鸭子吃的食物多为水生物,因此肉性甘、寒,进入肺胃肾经,具有滋养、养胃、补肾、消除肺热骨蒸、消除水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
体内热的人适合吃鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和浮肿的人更有益。民间还传说,鸭子是肺结核患者的圣药。
鸭肉含b族维生素和维生素e比其他肉类多,能有效抵抗脚气、神经炎和多种炎症,抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人可以吃。适用于体内发热、发火的人食用的低热、体质弱、食欲不振、大便干燥、浮肿的人,食用更好。同时适用于营养不良、产后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用的癌症患者和放射治疗后,适用于糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
鹅肉的营养价值
中医理论认为鹅肉味甘平,具有补阴益气、暖胃开津、祛风防老的效果,是中医食疗的优良品。
鹅肉含有人体生长发育所需的各种氨基酸,其构成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值来看,鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中脂肪含量低,仅比鸡肉高一点,远低于其他肉。鹅肉脂肪的熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康非常有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
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