八类零食点评 怎样的零食才健康
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零食的种类为什么越来越丰富?因为很多人喜欢吃零食,特别是孩子的零食,种类很丰富。零食的种类太多,给人们更多的选择,但是应该选择什么样的零食呢?
根据零食的营养特点和制作方式,将零食分为经常吃、适当吃、限量吃三个推荐级。
零食评价之一:蔬菜水果类零食
新鲜蔬菜类食物含有丰富的维生素c、维生素b、钾、镁、钙和膳食纤维等有助于健康的营养成分。
经常吃新鲜蔬菜、新鲜水果。如番茄、黄瓜、香蕉、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄等。
适当食用:用糖或盐加工的蔬菜干燥。如紫菜片、苹果干、葡萄干、香蕉干等。
限量食用:罐头、蜜饯。水果罐头、果脯等零食含有较多糖而且制作中损失了部分营养素,要限量食用。
零食评点之二:坚果类零食
坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质,也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源,是一类营养价值较高的零食。
经常吃:制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃、瓜子、杏仁、松子、谷物等。
适当食用:上述坚果穿油脂、糖、盐的外套,属于琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐烤腰果等适当食用的零食。
零食评价之三:谷类零食
谷类零食很多,常见的是饼干、面包、点心、方便面、各种淀粉制作的膨化食品等。
加油脂、糖、盐少的玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干等零食是纤维素的优良来源。这种食物不仅脂肪少,能量低,还含有b族维生素、维生素e、钾、硒、铁等大量营养素。
适当食用:蛋糕、饼干等,添加脂肪、盐、糖。
限量食用:膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等。含有较高脂肪,而且高盐、高糖。
零食评点之四:豆及豆制品零食
豆类可提供优良的植物性蛋白质,含有丰富的钙、磷、铁、锌及B族维生素,能够促进身体健康、增强记忆力。
可经常食用:不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等。
适当食用:经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等。
零食评点之五:薯类零食
薯类包括马铃薯(土豆)、白薯、木薯等,它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外,还有较多的矿物质和其他维生素,兼有谷类和蔬菜的双重好处。
可经常食用:在蒸、煮、烤薯类零食时,不添加油脂、糖、盐就可以经常食用。
适当食用:甘薯球、甜地瓜干等,因为在制作时添加了较多的油脂、糖、盐。
限量食用:薯片、薯条等。因为在烹饪过程中能量大幅增加,不仅损失了一部分营养素,还含有毒性物质丙烯酰胺。
零食评价之六:饮料类零食
常见饮料主要包括碳酸饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。除了一些鲜榨果蔬汁外,饮品类大多含有较高的糖分,能量较高,过量饮用会增加阻碍营养素的吸收,可能会增加患龋齿、肥胖、代谢综合征等疾病的危险。对于儿童青少年来说,最好养成喝白开水的习惯。
新鲜蔬菜水果榨汁,如新鲜橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等。
适当食用:果汁在制作过程中加入糖,果汁含量超过30%的如山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等。
限量食用:甜度高或加了鲜艳色素的高糖分汽水等碳酸饮料。
零食评价之7:糖果零食
糖果零食主要包括各种糖果和巧克力。
适当食用:巧克力含有高脂肪和能量,但营养丰富,可预防心血管疾病,增强免疫力,降低血液中胆固醇水平等作用,特别是黑巧克力脂肪含量少于其他巧克力,建议适当食用。
限量食用:含糖量高的糖果,如奶糖、水果糖等,提供能量多,容易引起龋齿,不利于口腔健康,属于限量食用水平,建议尽量少吃。
零食评点之八:冷饮类
在炎热的夏天,给孩子吃些冷饮也是可以的,但是棒冰、冰激凌类食品大多含有较高的糖分和能量,因此不建议常吃。
适当食用:甜度低并以鲜奶和水果为主的冷饮,例如品质较好的鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
限量食用:甜度非常高、色彩鲜艳的冷饮。
上面我们从这个角度对7大类零食进行营养评点,家长在给孩子选购零食时,请尽量选购营养、健康的可经常食用的零食。下面几种含添加剂最多的零食生活中要少吃哦。
1、方便面:一包方便面最多有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能会导致低钙血症。
2、火腿肠:添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3、蜜饯:含有柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等添加剂。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,影响儿童对钙的吸收。
4、果冻:山梨酸钾、柠檬酸、卡拉胶等添加剂最常用。过量摄入山梨酸钾会引起过敏反应,影响儿童对钙的吸收。
5、冰淇淋:人工精华、增稠剂、人工合成色素等添加剂最常用。其中一些人造色素规定不能在国外用于食品。
6、饼干:添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损害细胞,具有生物毒性。
7、奶茶:添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会导致钙代谢紊乱。
8、口香糖:可能含有阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9、薯片:谷氨酸钠、5鸟苷酸二钠等可能添加剂。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
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