红薯的癌症预防是真的吗?红薯有什么好吃的方法?
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关于红薯我们不知道。这是我们日常生活中经常吃的杂粮,是药食同源的食物。红薯又名地瓜,红薯的营养十分丰富,更为可贵的是,它对于抗癌的效果,是所有的食物当中最好的。
癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生。此外,它还可以消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程,因此,红薯的抗癌效果,是较为明显的。红薯不仅可以抗癌,还是被专家称为营养最均衡的保健食品。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
红薯有很多自己独特的做法,我们是需要有些了解的,怎样食用有利于我们健康,而且还能够激发我们的食欲,有两种是比较特殊的食用方式,可以了解一下:
一、红薯玉米煎饼:把红薯洗净上锅蒸,待叉子可以轻松戳破后关火,然后在一个大碗中加入煮熟的红薯,用勺子将红薯肉压碎,再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀,在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉,打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。最后,将植物油倒入平底锅中加热,用勺子捞出适量的红薯混合物放入锅中,加入圆饼,煎至两面金黄,取出沥干,加入自制的蘸料食用。
二、香脆烤薯片:红薯洗净后切成薄片,放在一个大碗中,淋上适量橄榄油,用手将橄榄油涂抹均匀,在烤盘上垫一层厨房用纸,把沾了油的红薯片放到烤盘上,并在上面均匀地洒少许粗盐。最后将烤盘放入预热好的烤箱中,烤10-15分钟,取出即可食用。
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