鸡肉的营养价值及功效 鸡肉营养价值有哪些
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鸡肉即家鸡的肉,鸡是养殖畜禽类中数量最多、分布最广的家禽。全世界约有一百多种,养殖总数约二百五十亿只,数量比所有其他的鸟都多。鸡肉大致分家鸡、野鸡两大类。鸡肉主要含有蛋白质,还含有钙、磷、铁、铬,以及各种维生素、脂肪,是标准的低脂肪高蛋白食品。
功效作用
鸡肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等成分,能为机体提供充足的养分,并能促进新陈代谢。
增强体质:
每日食用适量鸡肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用鸡肉的,尤其适用于营养不良的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
鸡肉是日常生活中比较常见的食材,大多数人群都是可以食用鸡肉的。
营养不良的人群:
鸡肉中含维生素、矿物质、蛋白质,营养不良的人群适量食用鸡肉能够使身体的营养得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用鸡肉,对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对鸡肉过敏者。
原因:
对鸡肉过敏的人群是禁止吃鸡肉的,以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
鸡肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
鸡肉可以炒菜、炖煮食用,如红烧鸡肉、鸡肉炖土豆、鸡肉炖酸菜等。
红烧鸡肉:
锅内放少许油,放入葱、姜、蒜未、鸡肉,大火翻炒,然后加入调料调味上色,炒熟后即可出锅。
鸡肉炖土豆:
锅烧热放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鸡肉块炒,再放调料,炖半小时后放入土豆块,炖熟即可出锅。
鸡肉炖酸菜:
将铁锅烧热后放油,倒入鸡肉、调料翻炒片刻,再倒入酸菜、适量水中火炖10分钟,再转小火炖15分钟即可。
青椒丝炒熏鸡肉:
锅里放入适量的油烧热后,放入大蒜、葱、姜丝爆香,再加入熏鸡肉、青椒丝翻炒,调味后即可出锅。
啤酒炖鸡肉:
锅内放入蒜、干红辣椒炒香,倒入鸡肉、八角、鲜麻椒翻炒,再加入啤酒和老抽,等大部分汤汁收干即可。
温馨提示
要知道,健康的活鸡精神饱满,羽毛致密而油润;眼睛有神,眼珠灵活,眼球占满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。大家在选购活鸡的时候可以参考上面的方法。
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