鸡油菌的功效 鸡油菌营养价值有哪些
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鸡油菌又名鸡蛋黄、杏菌、黄丝菌,属担子菌门伞菌纲非褶菌目鸡油菌科鸡油菌属。菌肉蛋黄色,香气浓郁,具有杏仁味,质嫩而细腻,味道鲜美。
功效作用
鸡油菌具有补充营养、缓解饥饿的作用。
补充营养:
鸡油菌富含蛋白质、维生素C,以及钙、镁、铜、锌等矿物质,食用鸡油菌能够使人体营养成分得到补充。
缓解饥饿:
鸡油菌是一种可以食用的真菌,含有纤维素,具有饱腹感,食用后可以缓解饥饿。
营养价值
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养不良、饥饿的人群。
一般人群:
鸡油菌是一种有营养的美食,大多数人都可以食用。
营养不良的人群:
鸡油菌含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,营养不良的人群食用后可以补充身体所需营养。
饥饿的人群:
鸡油菌含有纤维素,具有饱腹感,食用后可以缓解饥饿。
禁忌人群
对鸡油菌过敏的人群禁止食用。
原因:
对鸡油菌过敏的人群食用后可能诱发过敏。
用量
根据个人食量,适量食用。
不宜同用
鸡油菌是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受鸡油菌的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适
食用方法
鸡油菌可以做成素烧鸡油菌、鸡油菌烧肉、鸡油菌炒鸡蛋、剁椒鸡油菌、蚝油鸡油菌。
素烧鸡油菌:
将鸡油菌去杂洗净切厚片,油锅烧热,放入葱花煸香,放入鸡油菌煸炒,加入精盐烧至入味即成。
鸡油菌烧肉:
将鸡油菌放入快好的红烧肉中,继续炖煮,直到鸡油菌、肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
鸡油菌炒鸡蛋:
鸡蛋打散,加盐搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液,小火慢煎片刻盛出。再起油锅,倒入鸡油菌、鸡蛋翻炒,调味后即可食用。
剁椒鸡油菌:
鸡油菌上撒点盐,铺上姜蒜辣椒,上锅蒸8分钟。蒸熟后出锅,淋上蒸鱼鼓油。最后热油,浇到鸡油菌上,撒点小葱即可。
蚝油鸡油菌:
鸡油菌洗净焯水,锅中烧油,爆香葱姜蒜,倒入平菇,加入耗油、料酒、鸡粉等调味料,加入水淀粉,收汁即可。
温馨提示
在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用鸡油菌造成的负面影响,过量食用鸡油菌,轻者会造成肠胃不适,重者则带来严重的健康隐患。
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