醋泡洋葱的功效与作用 醋泡洋葱营养价值有哪些
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醋泡洋葱是一种常见小菜,洋葱是生活中常见的一种蔬菜,味道鲜辣,加醋浸泡后食用,具有开胃消食、预防感冒的作用。
功效作用
醋泡洋葱具有开胃消食、预防感冒的作用。
开胃消食:
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,可刺激胃酸分泌,增进食欲,还可促进胃肠蠕动,起到开胃作用。醋中含有挥发性物质,能刺激消化液分泌,以增强消化功能。适量食用醋泡洋葱可起到开胃消食的作用。
预防感冒:
洋葱中含有植物杀菌素,如大蒜素等,有一定的抑菌能力,并预防感冒。醋也有一定的抑菌效果。适量食用洋葱泡醋,可帮助提高胃肠道的抑菌能力。
营养价值
醋泡洋葱中含有醋酸、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E,以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等元素,还含有大蒜素、多酚类等物质。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于易消化不良、经常感冒的人群。
一般人群:
醋泡洋葱是一种常见小菜,大多数人群都是可以食用的。
易消化不良的人群:
醋泡洋葱中的洋葱含有葱蒜辣素,可促进肠道蠕动、促进胃酸分泌,醋也有促进消化,开胃的作用。容易消化不良的人群适量食用可帮助开胃消食。
经常感冒的人群:
洋葱和醋均有一定的抑菌能力,适量食用可帮助胃肠道提高抵御细菌、病毒的能力,有一定预防感冒的效果。经常感冒的人群适量食用有提高抵抗力的效果。
禁忌人群
胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群不宜食用。
胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群:
醋泡洋葱中的洋葱有刺激胃酸分泌的作用,醋是酸性的,胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群食用醋泡洋葱可能加重疾病。
特殊人群
儿童应谨慎食用。
儿童:
洋葱与醋都是刺激性食物,儿童的胃肠道发育尚不完全,食用洋葱醋泡易刺激胃肠道,不利于儿童的身体健康。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
醋泡洋葱是一种常见小菜,是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
醋泡洋葱制作简单,以下方法大家可以参考:将洋葱去皮洗净切片,放入适宜的容器中,加入陈醋,醋的量要没过洋葱,加保鲜膜放冰箱冷藏3天即可食用。
温馨提示
洋葱醋泡很容易损害牙齿,长期吃洋葱醋泡,醋酸会腐蚀牙齿,使牙齿变得敏感,一般建议吃完之后立即漱口,以减少刺激。此外,不建议空腹吃洋葱泡醋,会使胃在排空的状态下进行消化工作,易损害胃黏膜,不利于身体健康。
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