醋泡花生的功效与作用 醋泡花生营养价值有哪些
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醋泡花生是一道家常菜,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,还含有多种有机酸类成分,具有补充营养、开胃消食的作用。
功效作用
醋泡花生具有补充营养、开胃消食的作用。
补充营养:
醋泡花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,适量食用醋泡花生可供人体补充营养物质。
开胃消食:
醋泡花生中含有多种有机酸类成分,可促进胃肠道蠕动,有一定的开胃消食作用。
营养价值
花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁、锌,还含有氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。醋中含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于消化不良、营养缺乏的人群。
一般人群:
醋泡花生是一道家常菜,大多数人群都是可以食用的。
消化不良的人群:
醋泡花生中的有机酸可帮助促进胃酸分泌,增强胃肠蠕动,消化不良的人群适量食用有助于消化。
营养缺乏的人群:
花生中营养成分丰富,醋泡花生可有效溶解出花生中的营养成分,营养缺乏的人常吃可补充营养。
禁忌人群
对花生过敏的人群、胃溃疡和胃酸过多的人群不宜食用醋泡花生。
对花生过敏的人群:
对花生过敏的人群禁止食用醋泡花生,以免引起过敏反应。
胃溃疡和胃酸过多的人群:
胃溃疡和胃酸过多的人群不宜食醋或食用含醋的食物,以免加重胃部不适。
特殊人群
家长应注意控制儿童食用醋泡花生的量,儿童的胃肠功能发育尚不完善,花生中的蛋白质含量较高,过量食用容易引起儿童消化不良。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
醋泡花生是一种常见凉菜,是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
醋泡花生的制作方式较为简单,以下方法大家可以参考:将洗净的新鲜花生放于玻璃罐中,加入陈醋没过花生,泡制一星期即可食用。
温馨提示
醋泡花生营养丰富,口感清爽,但要注意食用后要及时漱口,保持口腔卫生,防止牙齿损坏;此外,正在吃药的人群尽量不要食用醋泡花生,醋中的有机酸含量较高,对大部分药物都可能产生影响,因此,吃药的时候要注意少吃酸性食物。
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