牛奶的功效和作用 牛奶营养价值有哪些
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牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一,营养丰富,容易消化吸收。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的氨基酸,消化率可高达98%,具有安眠、补钙、美容养颜等功效。
功效作用
牛奶具有安眠、补钙、美容养颜等功效。
安眠:
牛奶中的色胺酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素,适量饮用牛奶能安定神经、帮助入睡。
补钙:
牛奶是人体钙的较佳的来源,所以适量饮用喝牛奶可补钙。
美容养颜:
牛奶中的乳清对面部皱纹有一定的消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。适量饮用牛奶对美容养颜有积极作用,但不起决定性作用,所以大家不要盲目过量饮用牛奶。
营养价值
牛奶是完全蛋白质食品,其中40%为乳酪蛋白,其次为乳清蛋白。后者的含硫量比例相当于鸡蛋清。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P、泛酸等。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
牛奶是一种营养价值较高的饮品,男女老少都可以饮用。
禁忌人群
对牛奶过敏者、乳糖不耐症者。
对牛奶过敏者:
对牛奶过敏的人群是禁止饮用牛奶的,以免诱发过敏。
乳糖不耐症者:
牛奶中含有较多乳糖,所以乳糖不耐症者不宜饮用,以免引起腹痛、腹泻。
特殊人群
孕妇和儿童可以适量饮用牛奶,以补充营养。
用量
适量饮用,建议每天250ml-300ml。
不宜同用
牛奶是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
牛奶的做法有很多,可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶大枣汤、羊肉奶羹等。
蛋奶:
先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
奶茶:
先用开水浸泡茶叶,然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐,则可根据个人的口味而定。
牛奶粥:
先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。
牛奶大枣汤:
先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可。
羊肉奶羹:
将羊肉、生姜一起放进砂锅,加水文火炖7小时,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,再倒入牛奶,烧开即可。
温馨提示
大家不要空腹喝牛奶,以免引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
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