啤酒的功效和营养价值 啤酒营养价值有哪些
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啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料,属于低度酒之一,酒精度很低。具有杀菌、减轻疲劳、促进消化等功效。
功效作用
啤酒具有杀菌、减轻疲劳、促进消化的功效。
杀菌:
啤酒中含有维生素C,可以软化血管,啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用,可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段,不可通过大量饮用啤酒来杀菌。
减轻疲劳:
适量喝啤酒可以轻微刺激中枢神经,让人体感到舒服,并且啤酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量,从而让疲劳感减轻。
促进消化:
夏季适量饮用啤酒,除了可以解暑降温,还可以促进唾液和胃液分泌,生津止渴、增加食欲、帮助消化。
营养价值
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料,含酒精度最低,营养高,含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物质。
适宜人群
啤酒适用于食欲不振者、精神不振者。
食欲不振者:
啤酒中含有的碳水化合物可以刺激胃酸和唾液分泌,适合食欲不振的人群食用。
精神不振者:
饮用少量的啤酒可以轻微刺激中枢神经,让人体感到舒服,并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量,从而让疲劳感消失,适合精神不振的人群饮用。
禁忌人群
胃炎患者、急慢性肝病患者、痛风患者不宜饮用啤酒。
胃炎患者:
啤酒会刺激消化道,因此有消化道疾病患者,如有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人不能喝。
急慢性肝病患者:
解酒需要肝脏参与,有急慢性肝病的人,或肝脏功能不健全的人群喝啤酒会导致肝病加重。
痛风患者:
啤酒中嘌呤含量高,痛风患者不宜饮用。
特殊人群
孕妇应谨慎饮用。
孕妇:
啤酒性凉,又含有一定的量的酒精,孕妇不适合食用凉性的食物,更不适合摄入酒精,避免危及胎儿,引起胎儿畸形或流产。
用量
一般饮用啤酒以每天不超过300ml为佳。小酌怡情,大酌伤身,过度饮酒会损伤身体。
不宜同用
啤酒不宜与海鲜、咖啡、柿子同食,另外,喝啤酒的同时不要吃头孢类药物。
海鲜:
啤酒中含有大量的嘌呤类物质,而海鲜中也含有嘌呤物质,在经过胃肠代谢之后会转化为尿酸,体内尿酸浓度过高,就有可能会引起痛风。
咖啡:
啤酒中也含有一定量的咖啡因,在饮用之后会有兴奋神经的功效,而咖啡中含有大量的咖啡因,也有兴奋神经的效果,两种一起饮用可能会导致神经兴奋过度,出现心情紧张、烦躁不安的症状。
柿子:
柿子中含有大量的鞣酸和纤维素,而啤酒中含有较多的酒精,在饮用之后会刺激胃肠分泌,导致大量胃酸分泌和鞣酸发生反应,再结合柿子中的纤维素,生成一种难以溶解的柿石,若大量同食可能会引起身体不适。
头孢:
啤酒含有酒精,不可和头孢一起服用,以免引起双硫仑样反应,出现面部发热、潮红、眼结膜充血、头晕等症状。
食用方法
啤酒可以直接饮用,也可作为调料用于做菜,例如啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒烧排骨、啤酒鸡腿、啤酒鸡翅。
啤酒鸭:
将鸭肉洗净切块,与配料一同炒制,再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,焖烧,慢火收汁,撒入葱花和香菜即可。
啤酒蛋:
鸡蛋煮熟,闷一会敲碎用凉水剥皮,鸡蛋煮熟,闷一会敲碎用凉水剥皮,大火煮开转中小火熬至收汤即可。
啤酒烧排骨:
将排骨干炒,再放入花椒、干辣椒、姜片同炒。排骨稍出油后,放入酱油、糖、啤酒、水,转小火炖1小时,收汁后即可食用。
啤酒鸡腿:
将白糖炒至泽琥珀色,倒入鸡腿,翻炒至色泽均匀。倒入啤酒,要没过鸡腿,加盐、生抽、老抽、炖煮至收汁即可。
啤酒鸡翅:
把鸡翅两面切两刀,将白糖炒至泽琥珀色,倒入鸡翅,翻炒至色泽均匀。倒入啤酒,加调味料炖煮至收汁即可。
温馨提示
1、不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡,最好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁,这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2、不要和碳酸饮料,如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
4、最后提醒大家“喝酒不开车,开车不喝酒”,生命只有一次,我们一定要敬畏生命,尊重生命。
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