冰糖的功效和作用 冰糖营养价值有哪些
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冰糖是砂糖的结晶再制品,由于其结晶如冰状得名。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样,所以冰糖可以代替白糖作糖果食用,也可用于烹饪。具有补充糖分、润肺等作用。
功效作用
冰糖具有补充糖分、润肺咳等功效。
补充糖分:
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖,能补充人体内的水分和糖分。
润肺:
冰糖有润肺止咳的作用,能缓解呼吸道炎症,稀释呼吸道分泌物的粘稠度,使之易咳出。
营养价值
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖,另外还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等。冰糖富含的蔗糖,经过水解可以分解为葡萄糖和果糖,能够为人体供能。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
冰糖是一种常见的糖,大多数人群都是可以食用冰糖的。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因:
冰糖含糖量高,糖尿病患者忌食。
用量
建议一次吃10g左右,不宜过多。
不宜同用
冰糖是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,冰糖不宜过量食用,以免体内血糖升高。
食用方法
冰糖可以直接食用,也可作为调味品使用,例如冰糖雪梨、冰糖葫芦、红烧肉、冰糖猪蹄、冰糖金桔等。
冰糖雪梨:
将梨子洗净,去皮,切块,加入陈皮、红枣、冰糖、枸杞,加入纯净水,隔水炖30分钟即可。
冰糖葫芦:
把冰糖和清水按照1:1的比例放到锅里熬制,然后把串好的山楂迅速在锅里打个滚,放在油纸上晾凉即可。
红烧肉:
冰糖加水炒出糖色,放入煎好的猪五花和适量配料,加水炖熟后大火收汁即可。
冰糖猪蹄:
猪蹄洗净,放入高压锅内压熟备用。锅内放入油、冰糖,炒出焦糖色,再加入猪蹄、调料、适量水,煮至水干即可。
冰糖金桔:
金桔洗净,对半切,去籽。锅内烧开水,加入冰糖、金桔、香草籽及配料,小火煮30分钟。凉后放入冰箱冷藏,一星期后食用。
温馨提示
冰糖以透明者质量最好,纯净、杂质少,口味清甜,要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。冰糖容易生螨,存放日久的冰糖不要直接食用,应煮开后食用。
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