春天 婴儿应该多吃豆芽
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日本科学家研究发现:黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肤的作用。大豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,经常吃大豆芽可以减少体内乳酸的堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也不逊色,不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,还含有丰富的维生素,特别是维生素c的含量特别丰富。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。春风大雨少,气候干燥,容易着火。春季上火多是“燥热”,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春天的失火应该多吃豆芽。但是,大豆芽、绿豆芽都很冷,烹饪时最好放姜丝,中等和寒冷。
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