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蒜泥白肉
原材料 生猪肉500克、蒜瓣50克。
调味品 生抽、老冰糖、红油、大料、盐各适当。
作法
1. 将生猪肉洗净,煮开后在锅中泡浸至湿热,捞起来控干,切片状摆盘;蒜瓣洗净,剁碎泥,添加盐和煮猪肉的原汤,调为稀粘稠,预留。
2. 锅置火上,放进生抽、老冰糖、大料,用文火熬出粘稠状酱料,预留。
3. 将蒜末、酱料、红油对成味汁,淋在肉丝上就可以。
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