月饼的保质期一般是多久
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月饼的保质期为20~90天,月饼的保质期主要受馅料和包装的影响,水果馅月饼只能存放一个月左右,豆沙和红枣等甜糖馅料稍长一些。冰皮月饼的保质期最短,只有15~20天,需要冷藏。
拆开的月饼可以保存多久?拆开的月饼在室温下只能存放几个小时,在冰箱里只能存放两天左右。因此,最好尽快食用拆下的月饼。
月饼的保存方法:
1.常温保存。月饼的成分比较复杂。原料包括面粉、冰糖、核桃、芝麻,还有一些还含有奶油、水果和蔬菜。月饼口味多样,馅料种类繁多,这就决定了月饼很难保存。因此,应存放在低温、通风、阴凉、干燥的地方,并应分开存放,以避免迅速腐败。
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2.冷藏保存。有些月饼不能在室温下直接储存,容易腐烂。冰皮月饼、鲜肉月饼等需要存放在冰箱内,需要用保鲜膜包装,以控制冰箱温度,不宜过低。另外,月饼的主要成分是淀粉。在低温下,淀粉会很快老化变硬,口感变差。
3.隔离保存。月饼是一种味道浓郁的甜品,对蟑螂和老鼠有很强的吸引力。因此,在储存月饼时,需要隔离存放。也可以与橘皮和胡椒一起储存,以防止月饼被损坏或污染。
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