冬季养肺汤食谱大全 滋阴润肺煲什么汤好
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山药扁竹笋老鸭汤
原料:山药、扁竹笋、老鸭、金华火腿、枸杞子适量。
做法:鸭子洗干净,掉头颈皮,用流水洗鸭嘴,拔掉鸭舌皮。扁笋用清水泡2小时半途换2次清水,金华火腿用温水洗净切片,山药去皮洗净切成滚刀块。鸭子用冷水放入锅中,加入生姜片,热烫后捞起洗净。锅内换清水加入焯水后的鸭子,加入调料和火腿片,大火烧到锅里冒小泡,加入料酒,撇清浮沫,倒入高压锅。加入山药和扁笋,煮汤25分钟后打开味道,加入盐调味,放入碗中,撒上枸杞子上桌。
功效:鸭肉有着滋阴润肺的作用,山药有着很好的滋润养阴的作用,将山药和鸭肉搭配着一起煮食,滋润效果更明显,并且山药还可以吸收鸭肉的油脂,使得鸭肉吃起来不那么油腻。
沙参无花果百合瘦肉汤
原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。
做法:首先清洗无花果,切成两半。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净。将所有材料一起放入煮好的水中,继续用中火煮约2小时,加入少许盐调味就可以喝了。
效果:北沙参、百合、无花果具有滋阴润肺、滋润清咽的作用,加上滋阴猪瘦肉和行气健脾、湿痰陈皮,润喉、保护声带、顺畅大便、预防痔疮的效果。
萝卜鲫鱼汤
原料:新鲜鲫鱼、萝卜、葱、姜、油、浓缩鸡汁、酒、盐。
做法:鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。放入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅拌调味,出锅。
效果:萝卜鲫鱼汤是减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳的效果,与能补充血气、温暖脾胃的鲫鱼一起炖汤,适合秋冬季节饮用。萝卜鲫鱼汤不仅能化痰止咳、开胃消食、减脂,还能提高人体免疫力和预防感冒。
莲藕排骨汤
原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少。
做法:切猪排骨,在沸水中2分钟左右,放弃水的莲藕洗净切片,与排骨同置1500毫升的温水中,加入黄酒、姜、葱,水沸后用文火炖90分钟左右,加入盐即可食用。
效果:莲藕排骨汤起到清热祛痰、补血养颜的作用,贫血、心慌失眠的人吃的话可以调节这些病。中和莲藕的热性,体质虚寒的女性最好用莲藕煮绿豆。
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