大雪节气养生盘点 大雪节气的四大习俗
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12月7日是大雪节气,关于大雪节气习惯,你知道多少?大雪节气习俗主要有腌肉、吃红薯粥、观赏河流、吃羊肉四个方面!今天的编辑介绍大雪节气的四个习惯!
大雪节气习俗
1、大雪腌肉
大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语,叫做小雪腌菜,大雪腌肉。大雪节气一到,家家户户忙着腌咸菜。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香味逼人的美食,迎接即将到来的新年。
大雪为什么要腌肉?据说中国古代有一种叫年的怪物,头尖,凶猛异常。年长年深居海底,每到除夕,都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底,就足不出户。因此,在年出之前,必须储备大量的食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉类食品不能长期保存,南京人想办法腌制保管这些肉类食品。对于新鲜的菜肴,人们用风干的方法。
将八角、桂皮、青椒、砂糖等放入锅中炒,炒好的青椒盐冷却后,涂在鱼、肉、肉和光鸟的内外,反复揉搓,直到肉色从新鲜变暗,表面渗出液体,将肉剩下的盐放入缸内,用石头按压,放在阴凉的背光处,半个月后取出,将腌制的青蒿汁放入锅中加水煮沸,除去浮沫,放入干燥的青禽肉,放入缸内,加入盐卤素,按压大石头,十天后取出
2、吃红薯粥
下大雪后,气温逐渐变冷,人们的房间外面注意保温,穿冬装,防止冻伤。鲁北民间有平凡的门,只喝红粘粥的说法,意味着寒冷不再关门,只在家里喝温暖的红薯粥生活。
红薯中含有米、面粉不足的赖氨酸,赖氨酸可以促进人体皮细胞的成熟,抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,提高人体的抵抗力,秋冬吃红薯有防止干燥的效果,但不能多吃。
中老年人脾胃虚弱,多喝红薯粥,易消化,保护胃肠,促进胃肠运动,使排便更轻松,摆脱便秘烦恼。吃红薯时,最好搭配一些咸菜,这样可以有效抑制胃酸。
3、观赏封河
小雪封地,大雪封河,北方有千里冰封,万里雪飘的自然景观,南方也有雪飘飘,漫天银色的迷人画面。到了大雪节气,河里的冰冻住了,人们可以尽情滑冰玩耍。
大雪节气,北方地区已经是银装素,堆雪人、滑冰、滑雪、雪人是年轻人最喜欢的户外活动。关于喜欢在室内的人,喝热汤或者来火锅是经济的防寒措施。
4、大雪补充
冬天羊肉补充,可以上山打虎。老南京大雪喜欢羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,提高防寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议冬天吃羊肉,可以和山药、枸杞等混合,营养丰富。
上海人注重食物补充,买白菜炖肉,烤糊肉丝,尝尝酸甜可口的红山楂,是大雪季节的好饮食习惯。大雪节气前后,柑橘类水果大量发售,南丰柑橘、官西釉、脐橙、雪橙是现在的人气水果,多吃可以补充水分对抗冬天的干燥。
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