常吃银耳可以润肺止咳吗?银耳的有哪些功效与作用?
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经常做饭的人可能知道银耳。事实上,银耳,也被称为白木耳,是一种生长在枯木上的胶质真菌,因为它的颜色像银一样白,所以它被称为银耳。由于银耳营养全面,具有一定的药用价值,一直与人参、鹿享有良好的声誉,被称为"山珍"、"菌中明珠"。下面一起来了解一下吧!
银耳的功效和作用
银耳的功效
银耳有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、补血、强心、壮脑、提神"之功。
作为一种营养补品,适用于所有老弱妇女和儿童以及病后身体虚弱的患者。它还具有矫正和强大的作用。常用于治疗老年慢性气管炎等疾病,特别适合高血压和血管硬化患者。
近年来的医学研究也证明,银耳中分离出来的各种糖对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。经常服用银耳汤,也能起到嫩肤美容的作用。
银耳的作用
银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏;银耳对老年慢性支气管炎和肺原性心脏病有一定疗效;
银耳富含维生素D,能防止钙流失,对生长发育非常有益;由于富含硒等微量元素,能增强抗肿瘤免疫力;
银耳富含天然植物胶,具有滋阴作用。长期服用可滋润肌肤,祛除面部黄褐斑和雀斑;
酸性多糖是银耳中的有效成分,能增强人体免疫力,调动淋巴细胞,增强白细胞吞噬能力,刺激骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
银耳还能增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性。
二、银耳的营养价值
1.银耳富含维生素D,能防止钙流失。
2.银耳蛋白含有17种氨基酸,可提供人体必需氨基酸的3/4银耳。
3.银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质,其中钙、铁含量较高。
4.银耳还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值高,具有强身健体的作用,是一种先进的营养补品。
5.银耳富含膳食纤维。
三、银耳的食用方法
1.银耳应用沸水浸泡,浸泡后应去除未开放的部分,特别是那些浅黄色的东西。
2.选择一些黄色的银耳味道更好,炖甜点放入冰箱喝,味道更好。
3.银耳必须切根,这样很容易煮,低火慢慢煮,直到煮。这样,所有的胶体都会被煮熟。
4.银耳主要用于制作甜菜,主要用于汤菜;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免增加血粘度。
5.银耳是一种含有粗纤维的减肥食品,与丰胸效果显著的木瓜一起炖,可以说是"美容美体产品"。
6.不能食用变质银耳,以防中毒。
7.长期放置熟银耳忌。
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