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清炒玉兰片,我们已经知道它的做法了。那么在做清炒玉兰片这道菜式的时候,首先有一步非常重要的也是必须的就是要把玉兰片泡发了。那么玉兰片怎么泡发呢?我们现在来看一下:
1、首先在容器中倒入适量的凉水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。
2、10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
3、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。
4、在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。
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