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玉兰片是一道美味又可口的菜肴，具有很高的食用价值。可是玉兰片炒肉要想做得好吃，选材料方面也是相当重要的。我们来看一下玉兰片炒肉的材料挑选：
1、我们要想挑选玉兰片首先要看色泽，表面光洁，呈玉白色或者奶白色的玉兰片都是品质好。
2、玉兰片表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了，所以品质不好。
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