芝麻酱的营养

芝麻酱是一种调味品，却有着不输鱼类、奶制品、蔬菜和水果的养分。它不仅钙铁含量很高，还含有丰富的蛋白质和其他营养素。那么芝麻酱的营养成分究竟有哪些？

热量 618 千卡 硫胺素 0.16 毫克 钙1170 毫克

蛋白质 19.2 克 核黄素 0.22 毫克 镁238 毫克

脂肪 52.7 克 烟酸 5.8 毫克 铁 50.3 毫克

碳水化合物 16.8 克 维生素C0 毫克 锰1.64 毫克

膳食纤维 5.9 克 维生素E35.09 毫克 锌4.01 毫克

维生素A 17 微克 胆固醇 0 毫克 铜0.97 毫克

胡罗卜素 5.1 微克 钾 342 毫克 磷626 毫克

视黄醇 0.3 微克 钠 38.5 毫克 硒4.86 微克

值得一提的是，芝麻酱中含有一种特殊物质——芝麻酚，就着这种物质能够令芝麻酱散发出诱人的香气，令人食欲大振。

并且，芝麻酱中的铁含量，比蛋黄要高出六倍之多，比猪肝高约一倍左右，是补血佳品。

芝麻酱中的钙含量也很高，10克芝麻酱中的钙含量，相当于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的钙，称之为“钙世英雄”也不为过。