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生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C,对于消除多余脂肪起有效作用,所以生菜又叫减肥生菜。生菜的茎叶中含有莴苣素,其味微苦,可以镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等。生菜中还含有甘露醇,有利于利尿和促进血液循环。芝麻酱中含有大量的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,保健价值很高。芝麻酱中含钙量远远高于蔬菜和豆类,仅仅低于虾皮,经常食用芝麻酱对骨骼、牙齿的发育有益。还有,经常吃芝麻酱能够增加皮肤弹性,使肌肤更加柔嫩健康。
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