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鲜牛肝菌中含有水分,新鲜采摘的含水量可达90%,因此保质期是不会很长的,一般鲜牛肝菌在常温下只能保存2周左右,而且随着时间的推移,它会越来越不新鲜,影响味觉效果。那么应该如何保存这种不易保存的菌类呢?最好的方法只能是减少里面的水分了,这也是为么市场上卖的大部分都是干牛肝菌,要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干,这样可以减少水分,里面的微生物自生的可能性就会降低,这样才能让保质期延长,但是建议新鲜的牛肝菌最好尽快食用,这样口感也会更好。
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