为什么现在很少有人吃味精?
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味精是调料的一种,主要成分为谷氨酸钠,主要作用是增加食品的鲜味。日常烹饪过程中不熟悉的调味料。只需加上一点点味精,食物的味道就会变得鲜美许多。很受大家喜欢,但是现在的人已经很少吃味精了,知道是为什么吗?
1、吃味精过多后,人体血液中的谷氨酸含量会提高,会妨碍钙和镁的吸收,引起短期头痛、心跳、恶心等症状,对生殖系统也有不良影响。
2、婴幼儿大量食用味精后,会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外,从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致智力弱、夜盲、性晚熟、成年人侏儒等。哺乳期的母亲食用味精,大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内,从而导致婴儿缺锌。
3、味精吃得太多,会产生对味精的依赖性,吃不含味精的菜会觉得没有味道,妨碍其他营养素的吸收。
4、吃味精可能会导致血压增加。味精含钠离子量约为13%,身体吸收过多钠离子可能导致高血压症。
5、精油可能引起过敏,特别是哮喘患者食用后哮喘容易复发或加重病情,如果不及时治疗,可能会威胁生命。
6、经常吃味精,他有可能会导致出现有肥胖的现象,与味精提鲜的作用有关,鲜美的食品往往能增加人们的食欲,长此以往,吃得多了体重自然就可能超标了。
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