儿菜功效和作用 儿菜营养价值有哪些
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儿菜又叫抱子芥,是十字花科、芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物。其短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高,含水量丰富,清脆可口,有十字花科植物特有的清香,具有润肠通便、消食开胃的作用。
功效作用
儿菜具有润肠通便、消食开胃的作用。
润肠通便:
儿菜含有丰富的膳食纤维,可吸水膨大,促进肠胃蠕动,缩短粪便在大肠中的时间,从而起到润肠通便的作用。
消食开胃:
儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
营养价值
儿菜富含钙、铁、磷、维生素等,所含钙、磷居各类蔬菜前列,硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高。
适宜人群
大部分人均可食用,尤其适合便秘、食欲差的人群食用。
一般人群:
儿菜是一种常见的蔬菜,大多数人均可食用。
便秘的人群:
儿菜含有丰富的膳食纤维,可吸水膨大,促进肠胃蠕动,缩短粪便在大肠中的时间。大便不畅的人群可以适当食用来改善排便困难的问题。
食欲差的人群:
儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化,适合食欲差的人群食用。
禁忌人群
脾虚腹泻者慎用。
原因:
儿菜含有很多粗纤维,不好消化,而且能促进胃肠运动、促进排便,所以脾虚腹泻的人应少吃,以免加重腹泻。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
儿菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
儿菜既好吃又营养,食法多样,可以炒食、凉拌、煮汤等。
清炒儿菜:
儿菜洗净,切片,焯水后入锅炒制,加调味料即可。
蒜香儿菜:
锅中放油,加入蒜炒香,再放入儿菜,翻炒几分钟,加盐炒熟即可。
麻辣儿菜:
锅中放油,加入辣椒炒香,再放入儿菜,翻炒几分钟,加盐、味精炒熟即可。
凉拌儿菜:
将儿菜洗净,切片,焯水,加盐以及其他调味料拌匀即可。
儿菜丸子汤:
儿菜洗干净切成小块,锅中加水煮开,放入儿菜以及肉丸子,最后放盐、葱花即可。
温馨提示
儿菜有不错的营养价值,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度饮食造成的负面影响,过量食用儿菜可能会造成腹泻、腹痛等肠胃不适。
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