水芹菜的功效与作用 水芹菜营养价值有哪些
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水芹菜又名水芹、水英、楚葵,为伞形科多年生水生宿根草本植物,食用部分为其嫩茎叶。水芹菜清香翠嫩,味道清爽,具有补充营养、润肠通便的功效。
功效作用
水芹菜具有补充营养、润肠通便的功效。
补充营养:
水芹菜中含有多种维生素、微量元素,能够补充人体所需的营养物质。
润肠通便:
水芹菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用水芹菜来改善排便困难的问题。
营养价值
水芹菜中含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于排便不畅者。
一般人群:
水芹菜是一种营养价值较高的蔬菜,大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
水芹菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用水芹菜来改善排便困难的问题。
禁忌人群
对水芹菜过敏者。
原因:
对水芹菜过敏的人群是禁止食用水芹菜的,以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
水芹菜是可以和大多数蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
水芹菜可以凉拌食用,也可以炒菜食用。
凉拌水芹:
木耳泡发,胡萝卜切丝,水芹菜切丝。沸水焯木耳、水芹菜、胡萝卜。焯好后放入碗中,加入调料,搅拌均匀即可食用。
水芹菜拌腐竹:
锅中烧开足量的水,下腐竹和银耳,焯烫两分钟后倒入水芹菜,再烫半分钟,捞出沥水,加入盐、糖、香油,拌匀即可。
水芹菜炒豆干:
水芹菜切成小段,豆干、辣椒切小备用。放2大匙油于锅中烧热后,放入辣椒爆香,再放入水芹菜、豆干及调味料,拌炒3-4分钟即可食用。
水芹菜炒香干:
将水芹菜段放入沸水中焯烫,过冷水冲凉、沥干。炒香干条,等香干略软,加入水芹段,放盐,再翻炒均匀即可。
素炒水芹菜:
先爆香辣椒和蒜,然后再放入焯好的水芹菜,放适量的盐、半勺糖、一勺耗油调味,翻炒几下即可。
温馨提示
水芹菜营养价值较高,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用水芹菜,容易导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。
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