大米的功效和作用 大米营养价值有哪些
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大米是稻谷经除杂、脱壳、分离、成品整理等工序而制成的成品。大米是我国主要的粮食作物,是补充营养的基础性食物,主要产于我国华北、东北和南方等地。大米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
功效作用
大米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
缓解饥饿:
大米是我国人民特别是南方居民的主食,主要含有淀粉、蛋白质、脂肪,食用后可以缓解饥饿。
改善便秘:
大米含有一定的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,改善便秘的情况。
营养价值
大米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C,以及钙、磷、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群:
大米是一种常见的食品,大多数人均可食用。
饥饿的人群:
大米粥中含有淀粉、蛋白质、脂肪,以及膳食纤维,饱腹感较强,食用后可用于缓解饥饿。
便秘的人群:
大米中含有一定的膳食纤维,可促进肠道蠕动、缓解便秘、排便不畅的情况。
禁忌人群
糖尿病患者应该谨慎食用。
原因:
大米中含有丰富的糖类成分,糖尿病患者应少吃大米,吃一些解馋就可以了,如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
大米是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
大米是常见的食物,除了可直接蒸熟吃之外,还能做成花生粥、大米鸡肉汤、山药排骨粥、银耳莲子羹。
大米饭:
将淘洗过的大米放入电饭煲中,加入适量的水,打开煮饭功能键,蒸熟后即可食用。
花生粥:
取适量大米洗净,温水浸泡2小时后,再与花生合煮为粥。
大米鸡肉汤:
将大米洗净,鸡肉洗净切成块,以上食材与大枣、枸杞一起放入锅中熬至汤成。
山药排骨粥:
排骨洗净剁块,山药去皮切块,将大米淘洗干净,以上食材一起放入锅中炖2小时左右即可。
银耳莲子羹:
锅内加适量的水,倒入洗好的大米、银耳、莲子,大火煮开后转小火煮2小时左右即可。
温馨提示
大家选大米要挑选颗粒整齐,富有光泽,干燥无虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻起来有股清香味,无霉变味的大米。质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰多,潮湿而有股霉味。
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